Recette magique: Daube d’ourites

La daube d’ourites

Elle vous a charmé avec ses longs tentacules, et aujourd’hui, si vous ne venez pas à l’ourite, elle viendra à vous. Cette fois-ci elle est en mode 100% local et nous revient en daube. À vos épices, à vos casseroles, prêts, cuisinez.

Daube d'ourites (pour 6 personnes)

Ingrédient

- 1.5 kilos d'ourites fraiches
- 500 g de pommes d'amour (tomates)
- 2 oignons émincés
- Gingembre écrasé
- Thym, persil
- 150 ml de purée de tomate pour la sauce
- Sel, poivre, de l'huile pour la cuisson

Préparation: 

1. Nettoyer et laver les ourites; faire bouillir pendant 10 à 15 minutes en couvrant; retirer de l'eau et laisser bien égoutter.

2. Couper en morceaux de 1 à 2 cm si elles sont tendres (ou sinon en plus petit).

3. Faire revenir dans de l'huile chaude, ail, gingembre et oignons, pomme d'amour hachées finement et écrasées. 

4. Ajouter les ourites, laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes; Ajouter le thym et laisser 5 minutes encore en couvrant; vérifier l'assaisonnement. 

5. Parsemer de persil haché au moment de servir.