Ourite au gingembre

Aujourd'hui, nous vous livrons la recette de l'ourite au gingembre. 

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

 Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:.

500 g d’ourite

100 ml de purée de tomate

2 cuillerées à bouche de gingembre haché

4 gousses d’ail écrasées

1 pincée de sel

1 cuillerée à café de sucre

1 gros oignon coupé en quartiers

50 ml de ketchup

3 cuillerées à bouche de vinaigre

2 carottes coupées en bâtonnets

1 poivron

100 ml de vin blanc huile de cuisson

PRÉPARATION : 

Dans un récipient, laisser tremper dans du vinaigre, pendant 15 minutes, les bâtonnets de carottes, le poivron tranché, 1 cuillerée de gingembre et ajouter la purée de tomate, le ketchup, le sel et le sucre. Ensuite retirer les bâtonnets de carottes, les tranches de poivron et le gingembre de la sauce. Monter une sauce avec l’oignon, 2 gousses d’ail écrasées et le vin blanc. Faire revenir cette sauce dans de l’huile très chaude. Ajouter la sauce de ketchup et la purée de tomate et réserver. Mariner l’ourite coupée en morceaux avec 2 gousses d’ail écrasées, 1 cuillerée de gingembre et la sauce composée de vin blanc, sel et poivre. Faire cuire l’ourite ainsi marinée dans de l’huile chaude pendant 15 à 20 minutes. Verser la sauce ainsi que les bâtonnets de carottes et le poivron. Laisser réduire pendant quelques minutes. Servir avec du riz blanc ou du maïs en purée.